Edelstahlnahrungsmittelqualität 304, 18/8 und 18/10

Was ist der Unterschied zwischen den verschiedenen Grades von Edelstahl (304, 430, 220 usw.)? Was bedeuten die verschiedenen Zahlen (18/8, 18/10, 18/0 usw.)?

Der "Grad" von Edelstahl bezieht sich auf seine Qualität, Haltbarkeit und Temperaturfestigkeit. Die Zahlen (18/8, 18/10 usw.) sind die Zusammensetzung des Edelstahls und beziehen sich auf die Menge an Chrom bzw. Nickel (jeweils) im Produkt.

Also, was bedeuten die Zahlen?

18/8 und 18/10: Dies sind die beiden häufigsten Grades von Edelstahl, die für die Zubereitung und das Essen von Lebensmitteln verwendet werden, auch als Typ 304 ( 304 ) und sind Teil der 300er -Serie. Die erste Zahl, 18, bezieht sich auf die Menge des vorhandenen Chroms und die zweite repräsentiert die Menge des Nickels. Zum Beispiel besteht 18/8 Edelstahl aus 18% Chrom und 8% Nickel.

304 Edelstahl der Klasse besteht ebenfalls aus nicht mehr als 0,8% Kohlenstoff und mindestens 50% Eisen. Das Chrom bindet Sauerstoff an die Oberfläche des Produkts, um das Eisen vor Oxidation (Rost) zu schützen. Nickel verbessert auch die Korrosionsbeständigkeit von Edelstahl. Je höher der Nickelgehalt ist, desto resistenter ist der Edelstahl der Korrosion.

18/0 - enthält eine vernachlässigbare Menge Nickel (0,75%) und weist daher einen reduzierten Korrosionsbeständigkeit auf (ist eher rost , ist Teil der 400er Serie und im Gegensatz zu Edelstahl der 300er Serie magnetisch.

200 Serie: Möglicherweise finden Sie aus Edelstahl -Lebensmittelbehältern aus Edelstahl aus der Serie 200er. Diese sind in der Regel günstiger als 304 Grade, da Hersteller im Wesentlichen Mangan für Nickel ersetzen. Obwohl Lebensmittel sicher sind, sind sie nicht so resistent gegen Korrosion und nicht so hohe Qualität wie 304.

Was ist mit Edelstahl -Besteck?

Wenn es um Plätze geht, gehen die Menschen oft davon aus, dass 18/10 schwereres Gewicht hat. Eigentlich gibt es keinen Unterschied zwischen 18/8 und 18/10 Besteck, wenn es um Gewicht geht. Der zusätzliche Nickel in 18/10 Besteck macht es etwas stabiler (was bedeutet, dass die Zinken einer Gabel etwas schwieriger sind, sich hin und her zu beugen). Der zusätzliche Nickel eignet sich auch für eine glänzendere Oberfläche.

Was ist mit Edelstahlkochgeschirr?

Edelstahl ist eine großartige Alternative zum mit Teflon beschichteten Aluminiumkochgeschirr. Auf dem Herd oder Cook-Oberteil bietet Edelstahl jedoch keine optimale Erwärmung, weshalb Töpfe und Pfannen im Allgemeinen aus Tri-Ply-Konstruktion bestehen. Bei einer Edelstahl -Bratpfanne ist ein Aluminiumkern zwischen zwei Schichten von 18/10 Edelstahl eingeklemmt, wodurch Wärme gleichmäßig über die Pfanne verteilt werden kann. In diesen Pfannen reagiert das Aluminium nicht mit Lebensmitteln oder kommt überhaupt nicht in Kontakt.

Ist Edelstahl sicher?

Edelstahl ist eines der häufigsten Materialien, die heute in Küchen enthalten sind. Es wird in allen Bereichen von Geräten bis hin zu Kochgeschirr, Geschirr, Besteck und Utensilien verwendet, da es langlebig, leicht zu desinfizieren und korrosionsbeständig gegen verschiedene Säuren in Fleisch, Milch, Obst und Gemüse ist. Am wichtigsten ist jedoch, dass Edelstahl eine sichere Option für die Verwendung mit Lebensmitteln und Getränken ist, da es keine Chemikalien gibt, die von diesen Produkten in Ihre Lebensmittel migrieren können.

Welche anderen Fragen haben Sie zu Edelstahl?